Свежий укроп легко заготовить впрок, чтобы зимой добавлять его в любимые блюда. Зелень можно высушить или заморозить — оба способа помогают сохранить ароматную приправу под рукой на долгие месяцы. А при удачном уходе за грядкой за лето удаётся собрать укроп до трёх раз.
Как подготовить укроп к заготовке
Для сушки и заморозки лучше выбирать свежие, нежные веточки без пожелтевших листьев. Зелень нужно перебрать, промыть и тщательно обсушить: лишняя влага может ухудшить качество заготовки.
Чтобы высушить укроп, его мелко нарезают и раскладывают тонким слоем в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищённом от прямого солнца. Готовую зелень хранят в плотно закрытой ёмкости.
Заморозка и летний урожай
Для заморозки укроп измельчают и раскладывают небольшими порциями по пакетам или контейнерам. Так будет удобно доставать ровно столько зелени, сколько нужно для готовки. Особенно щедро укроп добавляют в рыбные блюда: его свежий аромат хорошо сочетается с рыбой и дополняет её вкус.
Чтобы получить несколько урожаев за сезон, зелень можно высевать повторно после срезки предыдущей партии. Такой подход позволяет регулярно пополнять запасы для зимы и использовать укроп свежим в течение всего лета.
