Нежные кабачки, сочный фарш и румяная корочка — эти оладьи легко заменят привычные котлеты. Блюдо получается сытным, а готовится из простых продуктов. Подойдут даже зрелые кабачки: их достаточно натереть и хорошо отжать.
Что понадобится
- кабачки — 600 г;
- картофель — 200 г;
- мясной фарш — 300 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- пшеничная мука — 4 ст. ложки;
- чеснок — по вкусу;
- соль, чёрный перец и другие специи — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и отожмите лишний сок. Картофель тоже натрите и соедините с кабачками, затем ещё раз удалите выделившуюся жидкость. Это особенно важно, если овощи молодые и водянистые.
Добавьте фарш, измельчённый лук и чеснок, вбейте яйца. Приправьте смесь солью и перцем, всыпьте муку и тщательно перемешайте ложкой. Должна получиться густая масса, из которой удобно формировать оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте смесь ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарьте под крышкой на среднем огне примерно 2–3 минуты, затем переверните и готовьте до золотистой корочки с другой стороны. При необходимости понемногу добавляйте масло.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте горячими — отдельно или с любимым соусом.
