Идеальный рецепт свекольника для уютного обеда
Свекольник — это не просто простой суп, это настоящая находка для любителей домашних уютных блюд. Сочетание свежих овощей и насыщенного бульона делает его неотразимым. Вот как можно приготовить этот вкусный суп в несколько шагов, сообщает Рецепты на каждый день.
Ингредиенты
- Куриный бульон — 2 литра (или можно на воде)
- Свёкла — 3 небольшие
- Морковь — 1-2 штуки
- Лук — 1 большая или 2 маленьких луковицы
- Картофель — 2-3 шт.
- Помидоры — 2 штуки
- Свекольная ботва — пучок
- Лимон или уксус — 20 грамм
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок, зелень, специи — по вкусу
Приготовление
Натереть морковь и свёклу, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью на растительном масле, а затем добавить в кипящий бульон.Мелко нарезать или натереть помидоры и добавить в бульон.Обжарить свёклу, оставив небольшую часть сырой. Чтобы сохранить яркий цвет, добавьте сок половины лимона и по желанию немного сахара для сбалансирования вкуса. Затем добавить обжаренную свёклу в бульон.Добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Параллельно тщательно промыть и нарезать свекольную ботву. Когда картофель почти готов, в суп добавьте оставшуюся свежую свёклу. Довести до кипения и варить еще 5 минут.В конце добавить свекольную ботву и зелень. Довести до кипения и выключить.Чеснок лучше положить в уже выключенный суп для сохранения аромата.Накрыть крышкой и дать настояться полчаса, чтобы вкусы полностью объединились.Суп можно подавать горячим или холодным, с добавлением сметаны и зелени. Приятного аппетита!
Источник: Рецепты на каждый день
