Молочные продукты снова в центре внимания. В рамках четвертого выпуска молочных тестов представлены три образца пастеризованного молока, каждый из которых имеет свои особенности и, возможно, немалые сюрпризы для потребителей.
Представляем участников теста
На этот раз в конкурсе участвуют:
Начинается всё с изучения этикеток. Здесь и появляются первые несоответствия, заставляющие усомниться в честности производителей.
Проблемы с идентификацией
Как показали проверки, информация о составе не всегда совпадает с данными из системы «Честный знак». Вот что удалось выяснить:
- «Станция Молочная» порадовала полным соответствием: QR-код совпал с этими данными на этикетке — информация о производителе, дате и жирности совпали.
- «Искренне ваш» вызвал вопросы: на упаковке указана жирность 3.6%, тогда как в приложении — 3.4%. Конфликт вызывает недоумение.
- «Молоко нашей дойки» — самый загадочный участник. На упаковке значится производитель ЗАО «Шестаково», а в приложении указано «АО Гелиус». Разные юридические лица, и эта несостыковка настораживает.
Эти несоответствия подчеркивают важность принципа «доверяй, но проверяй». После проверки органолептических характеристик следующим этапом станут научные анализы.
Научные методы и эти показатели
При тестировании молока были использованы приборы для получения точных данных о составе:
- Кислотность (pH) показала следующее: «Станция Молочная» – 6.63, «Искренне ваш» – 6.72, «Молоко нашей дойки» – 6.73. Все образцы находятся в пределах нормы.
- Анализатор выявил: в «Станции Молочной» содержание белка 3.23% и жира 3.59%; в «Искренне вашем» – белок 3.16% и жир 4.07%; «Молоко нашей дойки» похвасталось белком 3.47%, но жир составил только 2.69%.
- Люминоскопия подтвердила наличие молочного жира, проблем с растительными жирами не было обнаружено.
Финальные результаты по всем показателям показали, что «Станция Молочная» — очевидный лидер среди участников. Далее планируется углубленное исследование на платформе Boost с анализом микробиологии.
