Эти рулетики могут стать идеальной закуской для любого застолья, привнося в ваше меню нотку разнообразия и изысканности. Основу начинок составляют куриный фарш, сочные овощи, копченая ветчина и ароматные пряные травы, а в качестве сопровождения идеально подходит пикантная клюквенная приправа.
Подготовительные этапы. Чтобы результат порадовал, важно тщательно подготовить все ингредиенты. Начинаем с нарезки: одной крупной моркови на тонкие полоски или натереть на корейской терке, белокочанную капусту – измельчить, а зеленый лук – нарезать.
Лук репчатый нарезаем кубиками, ветчину – тонкими полосочками и мелко порубите свежие травы. Далее, в кастрюле доводим воду до кипения и опускаем в нее подготовленные овощи на 1 минуту. После этого откидываем их на дуршлаг и помещаем в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Вытаскиваем овощи и даем им немного обсохнуть на бумажных полотенцах.
Приготовление рулетиков
В большой миске соедините куриный фарш, обжаренную ветчину, репчатый лук, панировочные сухари, пряные травы, а также немного соли и специй. Тщательно перемешайте массу и отложите в сторону.
Разогретую до 190 градусов духовку используйте для запекания. Если у вас нет теста филло, оно может быть заменено на тонкий лаваш. Нарежьте тесто на полоски размером 36 на 12 см и смажьте масляной смесью из оливкового и растопленного сливочного масла.
Каждую полоску теста наполните 1/8 частью начинки, заверните в рулетик, придавая форму, и уберите концы внутрь. Выкладывайте рулетики в предварительно смазанную маслом форму для выпекания, сверху смажьте маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки.
Тем временем приготовьте клюквенную приправу. Смешайте все ингредиенты в баночке, закройте крышкой и тщательно взболтайте.
Ингредиенты для рулетиков
- Морковь – 1 крупная
- Капуста савойская или пекинская – 80 г
- Лук зеленый – 2 пера
- Фарш куриный – 230 г
- Ветчина копченая – 60 г
- Лук репчатый – 1 маленькая
- Панировочные сухари – 2 ст. л
- Тимьян свежий – 2 ч. л
- Петрушка – 2 ч. л
- Лаваш – 4 листа
- Оливковое масло – 2 ст. л
- Сливочное масло – 15-20 г
- Кунжут для посыпки
- Соль, перец – по вкусу
- Салатная смесь
Клюквенное дополнение
Приготовьте клюквенный соус, комбинируя клюкву, сахар, воду и сок одного апельсина. Варите до загустения, остудите и подавайте к рулетикам. Это дополнение прекрасно сочетается с мясными блюдами и придаст вашему столу особую изюминку.
Эти рулетики отлично подойдут для завтрака, обеда, а также праздничного стола. Приятного аппетита!
