Вдохновляющий рецепт ароматного творожного печенья, напоминающего по вкусу любимое «Берлинское», станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Простота приготовления и незабываемый вкус делают это печенье отличным вариантом к чаю.
Ингредиенты
- Мука — около 250 г
- Творог — 300 г
- Сахар — 20 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г
- Апельсиновая цедра — по вкусу
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
- Соль — по вкусу
- Глазурь: сахарная пудра — 100 г, молоко — по необходимости
Приготовление
Для начала в глубокой миске высыпают творог, желательно, чтобы он был однородной консистенции. В идеале, его стоит перетереть через сито. Затем добавить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, после чего тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Далее натереть в смесь апельсиновую цедру, аромат которой придаст печенью особую нотку. Постепенно ввести разрыхлитель и небольшую часть муки, продолжая замешивать тесто лопаткой. Затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто, которое должно получиться мягким — не стоит забивать его мукой слишком сильно.
Готовое тесто разделить на две части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм, посыпать сахаром и сложить его дважды по длинной стороне, а затем сложить пополам. Нарезать получившийся брусок на небольшие кусочки размером 2,5-2,8 см. Чтобы избежать повреждения коврика, рекомендуется использовать скребок для теста.
Каждую заготовку выложить на противень, аккуратно придавая им форму сердечка, прижимая концы. Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Для глазури смешать сахарную пудру с молоком до получения однородной консистенции. Остывшее печенье покрыть полученной глазурью и оставить на 1,5-2 часа для затвердевания. Получившееся печенье станет отличным угощением для семьи и гостей!
