С приходом поста часто возникает вопрос о том, какие блюда можно готовить, чтобы соблюсти традиции и при этом не лишить себя удовольствия от еды. Один из таких вариантов — овощной суп-пюре, который не только легко приготовить, но и обладает замечательным вкусом.
Необходимые Ингредиенты
- 3-4 помидора
- 1-2 болгарских перца
- 1-2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 3-4 веточки тимьяна и/или розмарина
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 300-500 мл овощного бульона или воды
- Зелень для подачи
Приготовление Супа-Пюре
Все овощи, такие как помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, следует нарезать дольками и разместить на противне. Обильно сбрызнуть их оливковым маслом, посолить и поперчить. Добавить веточки тимьяна или розмарина и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут до полной готовности.
После запекания овощи вместе с выделившимся соком необходимо переложить в блендер и тщательно измельчить. Полученное пюре рекомендуется протереть через сито, чтобы добиться крайне однородной текстуры. Затем нужно добавить воду или овощной бульон до достижения нужной консистенции. Довести смесь до кипения и, при желании, скорректировать вкус, добавив специи и соль.
Подача и Украшение
Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью, семенами льна или тыквы, а также мелкими сухариками. Этот суп-пюре станет отличным дополнением к любому постному меню.
Приятного аппетита!
