Для домашней шаурмы подойдут тонкий цельнозерновой лаваш, курица без кожи, свежие овощи и соус на греческом йогурте. Чтобы мясо получилось сочнее, можно взять бедро вместо грудки; курицу рекомендуют предварительно замариновать и приготовить без масла. Для маринада смешайте перец, сладкую паприку или сванскую соль. По желанию добавьте немного йогурта, горчицы и лимонного сока. Курицу можно запечь, приготовить на гриле или методом су-вид. В начинку добавьте огурцы, помидоры, капусту, зелень и красный лук. Также подойдут свежий или запечённый перец. Если используете маринованные овощи, учитывайте, что они добавляют соли и кислоты. Для соуса соедините греческий йогурт с зернистой горчицей, лимонным соком, чесноком и зеленью, затем приправьте солью и перцем. Такой вариант позволяет обойтись без большого количества майонеза.
