Сытный завтрак, обед с домашними заготовками и ужин с кавказским акцентом — такое меню поможет разнообразить повседневный стол. А к чаю можно приготовить пончики без дрожжей: на весь процесс уйдёт около получаса.
Завтрак и обед
Для нежного омлета понадобятся 3 яйца, 6 столовых ложек молока, соль и специи по вкусу. Смесь выливают на разогретую, смазанную маслом сковороду, накрывают крышкой и готовят на слабом огне примерно 10 минут. К омлету подойдёт листовой чай.
На обед можно подать картофельное пюре и куриные котлеты. Домашние полуфабрикаты сначала обжаривают до золотистой корочки, затем перекладывают в форму, накрывают фольгой и запекают при 170 °C в течение 30–40 минут, до готовности. Гарнир готовят привычным способом.
Ужин с курзе
Курзе напоминают пельмени или вареники, но края теста защипывают косичкой. Для начинки куриный фарш смешивают с измельчённым луком, зеленью петрушки и мякотью помидора, приправляют солью и чёрным перцем. Удобно использовать замороженное томатное пюре, заготовленное порциями.
Для заварного теста нужны 3 стакана муки, яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, половина чайной ложки соли и 200 мл кипятка. Муку соединяют с солью, яйцом и маслом, затем постепенно вливают кипяток, перемешивая сначала ложкой, а после — руками. Тесто делят на части, раскатывают, формируют курзе с начинкой и варят около 10 минут в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком.
Пончики без дрожжей к чаю
Для теста потребуется 330–380 г муки, яйцо, 3–4 столовые ложки сахара, 6 г разрыхлителя, 140 мл молока и щепотка соли. Просеянную муку смешивают с сухими ингредиентами, добавляют слегка взбитое яйцо и молоко. Мягкое тесто раскатывают слоем 6–7 мм и вырезают пончики с помощью двух форм разного диаметра. Их жарят в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета, затем выкладывают на бумажное полотенце. По желанию готовый десерт можно украсить сахарной пудрой.
