Эта яркая закуска из пекинской капусты станет отличным дополнением к картофелю и мясу. Капуста остаётся сочной и хрустящей, а чеснок, острый перец и кориандр придают ей пикантный аромат. Подготовка занимает совсем немного времени — основную работу сделает маринад.
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Острый перец — 2 шт. (или меньше, по вкусу)
- Петрушка — 10 г
- Соль — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Яблочный уксус 6% — 50 мл
- Вода — 300 мл
Как приготовить
Нарежьте пекинскую капусту полосками и переложите в глубокую миску. Морковь натрите — удобнее всего на тёрке для корейских салатов — и смешайте с капустой.
Мелко порубите чеснок, острый перец и петрушку, добавьте к овощам. Всыпьте соль, сахар и кориандр, влейте масло и яблочный уксус. Перемешайте, добавьте воду и ещё раз соедините ингредиенты.
Накройте миску плёнкой и поставьте в холодильник на 8 часов. Удобно приготовить закуску с вечера: за ночь она пропитается маринадом и будет готова к подаче.
