Приготовить творог можно и без специальной техники: понадобятся кастрюля, плита и молоко. Из трёх бутылок объёмом 930 мл в описанном рецепте получилось около 800 граммов продукта — мягкого, но не пастообразного. Он подойдёт для сырников, выпечки или подачи со сметаной.
Как приготовить творог
Молоко заранее сквашивают до густой простокваши. В описанном варианте к нему добавили ложку сметаны и оставили на ночь, а утром прогрели в кастрюле на минимальном огне около 30 минут. Массу не перемешивали: примерно через 10 минут начала отделяться сыворотка.
После нагревания кастрюлю сняли с плиты и дали содержимому остыть. Затем сыворотку слили, а творог оставили стекать в дуршлаге. Марля не обязательна. Сыворотку можно использовать для теста на блины или пирожки.
Важно: не стоит готовить творог из молока, которое испортилось из-за нарушения хранения. Для домашнего сквашивания используйте свежее пастеризованное молоко и чистую посуду, следуя правилам безопасного хранения продуктов.
Сколько получается и выгодно ли это
Из 2,79 литра молока жирностью около 4–5% вышло 859 граммов творога — часть успели попробовать до взвешивания. Готовый продукт получается нежным, с выраженной творожной текстурой.
В приведённом расчёте три бутылки обошлись примерно в 270 рублей. Для сравнения, две магазинные упаковки творога по 400 граммов стоили около 340 рублей. Экономия составила примерно 70 рублей, однако цены зависят от магазина и времени покупки. Творог советуют хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.
