С приходом весны многие начинают мечтать о пикниках на свежем воздухе и ароматных барбекю, которые сводят с ума своим запахом. Зажаренное мясо на углях — это всегда праздник, но чтобы блюдо вышло поистине вкусным, требуется правильно подготовить ингредиенты и следовать нескольким простым рекомендациям.
Выбор мяса для барбекю
Приготовить барбекю можно из любого мяса: говядины, свинины, курицы или баранины. Главное — правильно нарезать его и оформить маринад. Для жарки подходят мангалы, гриль или даже специальная барбекюшница. А если не удается выбраться на природу, отличным вариантом станет приготовление в духовке или мультиварке.
Рецепт барбекю из свиных рёбер с картошкой и фруктами
Этот простой рецепт поможет приготовить свиные ребрышки, которые получатся невероятно вкусными. Для этого не нужно обладать кулинарными талантами, а процесс займет минимальное количество времени.
- Килограмм свиных рёбер;
- 2 головки чеснока;
- 1 луковица;
- 50 г соуса барбекю;
- 1 крупный апельсин;
- 3–4 картофелины;
- 2 яблока;
- Соль, перец и постное масло.
Сначала следует промыть и обсушить мясо, сделать неглубокие надрезы и натереть его солью. Затем сформировать маринад из соуса барбекю и оставить мясо в стороне для пропитывания. Картошку и лук нарезают дольками, яблоки — на части, а чеснок слегка прижимают. Все компоненты выкладываются на противень, а ребра помещаются на решетку, чтобы сок стекая, пропитывал овощи и фрукты. Запекать в духовке необходимо при температуре 190 градусов около полтора часа.
Говядина на углях: вкусное и простое решение
Приготовление стейка из мраморной говядины — это быстрый и простой процесс, который не требует сложных манипуляций. От нарезки мяса на стейки толщиной примерно 2.5 см до смазывания их маслом — все, что нужно для достижения потрясающего результата.
После предварительной подготовки на раскаленные угли устанавливается решетка, на которой говядина жарится по 1–2 минуты с каждой стороны. Важно следить за процессом, чтобы мясо не пересушилось. После того, как стейки будут готовы, их следует подсолить и оставить отдохнуть перед подачей на стол.
