Маринованная рыба — это всегда отличное блюдо, которое можно подать как к столу, так и использовать в качестве закуски. Специально для любителей деликатесов был разработан простой рецепт, позволяющий создать удивительно вкусную горбушу. Она станет настоящим украшением вашего обеда или ужина!
Подготовка ингредиентов
Для начала потребуется одна замороженная тушка горбуши весом примерно 1,1 килограмма. Процесс приготовления начинается с аккуратного разделения мяса от костей:
- С помощью тонкого ножа делается небольшой надрез на коже, чтобы легче было отделить мясо.
- Далее, пальцами аккуратно поддеть филе, отделяя его от костей.
- Окончательно убрать косточки можно при помощи пинцета — это упростит дальнейшее употребление рыбы.
Чистое филе нарезается на порционные кусочки, а затем можно переходить к маринованию.
Рецепт маринада
Для маринования потребуется:
- 2 столовые ложки каменной поваренной соли (не йодированной);
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
- 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
- 1 столовая ложка столового уксуса (9%).
Все эти ингредиенты тщательно перемешиваются. Рыбные кусочки обмакиваются в получившейся смеси, затем укладываются в подходящую посуду, где и будут мариноваться. Сверху рекомендуется поставить небольшой пресс, чтобы куски филе были плотно прижаты.
Процесс маринования
Форму с рыбой стоит закрыть пленкой и убрать в холодильник на 24 часа. На протяжении первых 12 часов следует перевернуть куски, а для предотвращения сухости можно добавить немного растительного масла. Через сутки подливается уксус и все хорошо перемешивается.
Готовую рыбу следует переложить в удобную посуду для хранения в холодильнике. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу!
