Идеальное сочетание нежного мороженого и шоколадной глазури — этот торт станет настоящим украшением вашего стола. Простой в приготовлении и полный удивительных вкусов, он порадует как сладкоежек, так и тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты
- 500 мл сливок 33% (около 480 г);
- Подсластитель по вкусу (стевия или эритрит);
- 1 ч.л. камеди ксантановой (приблизительно 3 г);
- 2 г ванилина или экстракта ванили;
- 1 ст.л. кедровых орехов (примерно 10 г);
- 1 ст.л. кокосовой стружки (около 5 г);
- 20 г шоколада (90% какао), или готовая шоколадная глазурь.
Приготовление торт-мороженого
В глубокой холодной миске тщательно взбейте сливки с подсластителем, ксантановой камедью и ванилином, используя миксер на высокой скорости, до получения устойчивых пиков и воздушной массы, напоминающей крем.
Полученную сливочную смесь переложите в форму для заморозки: это может быть как лоток, так и порционные или силиконовые формы. Разровняйте верх и уберите в морозильник как минимум на 6 часов, а лучше на ночь для полного застывания.
Перед подачей растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая, пока он не станет жидким. Аккуратно выньте замороженный торт из формы и полейте его растопленным шоколадом, который быстро застынет. Украсить торт кокосовой стружкой и кедровыми орехами. Подавайте сразу или верните в морозильник до момента подачи.
Калорийность и БЖУ на 100 г: 307 ккал, 2,5 г жиров, 31,2 г белков, 3,6 г углеводов.
