Приготовление рыбы на углях — это настоящая кулинарная магия. Семга, форель, горбуша, треска или даже обычная скумбрия — выбрать можно любую среднюю или крупную рыбу. Однако в данном рецепте акцент будет сделан именно на семге.
Ингредиенты для идеальной рыбы
Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- рыба (семга или другая);
- репчатый лук;
- свежие помидоры;
- соль, перец, специи;
- оливковое масло;
- розовое вино.
Пропорции не имеют строгих рамок, так как они зависят от размера рыбы.
Подготовка и маринование рыбы
Сначала рыбу нужно очистить и выпотрошить, затем удалить голову и хвост. Тщательно промыть под водой и обсушить. На рыбе следует сделать аккуратные надрезы по всей длине — это поможет специям лучше впитаться.
Важно хорошо натереть рыбу солью, перцем и специями, избегая излишков, чтобы не оттолкнуть ее естественный вкус. Помидоры нарезать кружочками, а лук — полукольцами, добавив при желании свежую зелень.
Помидоры укладываются в надрезы рыбы, а лук помещается внутрь. Далее пора добавлять вино — лучше всего использовать половину стакана розового сухого вина, которое надавать рыбе особый аромат. После этого рыбу сбрызгивают оливковым маслом и накрывают фольгой, плотно закладывая края.
Запекание и подача
Рыба готовится на углях в жаровне, время зависит от ее размера. По завершении можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком для пикантности. Подавать рыбу рекомендуется с свежими овощами и зеленью, а также можно дополнить гарниром из отварного риса, картофельного пюре или запеченного картофеля.
Приятного аппетита!
