Приход лета — волшебное время заготовок. Раньше это были исключительно соленья и варенья, но сегодня все чаще мы запасаемся замороженными овощами, ягодами и зеленью. Такой метод не только более прост, но и удобен: меньше времени на подготовку и больше сохраненных витаминов. Быстрая заморозка обеспечивает долгую сохранность вкуса и питательных веществ. Замороженные продукты могут храниться от полугода до года, и каждый это знает.
Зимой как приятно открывать морозильник и видеть плоды, вырастившиеся на собственном огороде! Даже простейший укроп, который летом растёт в избытке, зимой придаёт нашему блюду неповторимый аромат и вкус.
Чтобы замороженные продукты хранились лучше и занимали меньше места в морозильнике, на помощь приходят вакуумные упаковщики. Эти устройства существенно сохраняют цвет, вкус и аромат продуктов.
Если нет готового вакууматора, используем подручные средства
Как создать вакуумный упаковщик своими руками
Первым делом следует обрезать пластиковую бутылку. После этого ее нужно прикрепить к задней части фена — именно к месту, откуда выходит воздух, когда мы сушим волосы. В этом случае фен будет служить нам для удаления воздуха из бутылки.
В крышке бутылки необходимо сделать отверстие для трубочки, а все стыковые участки обклеить изолентой. Таким простым способом у вас получится реальный помощник для эффективной заморозки заготовок.
В морозилку можно отправлять практически все продукты с дачи. Есть у меня знакомая, у которой на участке только газонная трава, но и она активно закупает ягоды и овощи на рынке, заполняя морозильник осенью. Она уверена, что вкус местных продуктов незаменим: сезонные товары лучше всего приобретать у знакомых или на фермерских рынках.
В этот раз на заморозку были отправлены укроп, руколла и шпинат, а ранее — зелёный лук. Зимой их сердце радостно вспоминает теплые дни — ведь нарезанный и замороженный лук способен удивить своим вкусом, далеко превосходя любые приправы!
Особенно удачно удаётся замораживание рукколы. Укроп, чуть подвяленный перед заморозкой, также сохраняет свой свежий вкус. Многие скажут, что замороженный укроп гораздо вкуснее сушеного или соленого.
