Эти ароматные лепешки — идеальное блюдо для тех, кто ценит быстрые и простые рецепты, не жертвуя при этом вкусом.
Приготовление теста
Для начала потребуется 300 граммов муки. Влить в миску неполную чайную ложку соли и тщательно перемешать.
Затем добавить 1 яйцо и 120 мл воды. Соединить ингредиенты сначала лопаткой, а потом вручную до получения однородного шарика. Замесить тесто на столе в течение 5 минут, после чего завернуть его в пленку и оставить на 15-20 минут. Это позволит тесту стать более мягким и воздушным.
Создание начинки
Тем временем можно заняться начинкой. Для нее понадобится 250 граммов смешанного фарша (говядина и свинина) и 250 граммов молодого кабачка, кожицу которого не нужно очищать. Кабачок нужно натереть на крупной терке, посолить и отставить на несколько минут, чтобы ушла лишняя влага.
Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, добавьте щепотку сахара и соли, а затем хорошенько перемешайте. Фарш слегка подсолить и приправить черным молотым перцем и острым чили. После этого соедините лук с фаршем и отжатый кабачок и тщательно перемешайте.
Формирование лепешек
Когда тесто подойдет, его нужно разделить на две части для удобства раскатки. Первую половину раскатать в тонкую лепешку, смазать растительным маслом, чтобы тесто было легче растягивать.
На лепешку выложите половину начинки, накрывая её свободными краями теста. Разрезать на треугольнички. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки на медленном огне под крышкой с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые лепешки получаются мягкими, слоеными и с невероятно сочной начинкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 300 г муки
- 3/4 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 120 мл воды
- 250 г фарша
- 250 г кабачка
- 1 луковица
- соль, перец, острый чили
- растительное масло
