Синие, фиолетовые и золотистые пятна на дне кастрюли могут выглядеть как признак повреждения. Но чаще всего нержавеющая сталь не испорчена: цветные разводы появляются из-за тонкой оксидной плёнки на поверхности металла.
Почему меняется цвет посуды
При нагревании толщина плёнки меняется, и свет отражается от неё по-разному. Возникает переливчатый эффект — похожий на радужный блеск мыльных пузырей. Он особенно заметен, если посуду сильно нагрели или оставили на огне пустой. Минеральные соли в воде также могут усиливать проявление пятен.
Другие следы имеют иное происхождение. Белый налёт обычно оставляют соли кальция и магния из жёсткой воды, а коричневые точки могут быть остатками пригоревшей пищи или частицами обычной стали, попавшими на поверхность, например, с металлической губки.
Как очистить и не повредить сталь
Радужные разводы часто удаётся убрать слабым раствором уксуса: нанесите его на поверхность, подождите несколько минут, аккуратно протрите мягкой губкой и тщательно ополосните кастрюлю. От известкового налёта может помочь раствор лимонной кислоты — используйте его по инструкции.
Не применяйте хлорсодержащие средства, жёсткие стальные щётки и крупные абразивы: они способны повредить защитный слой или поцарапать металл. После мытья посуду лучше вытирать насухо, особенно если вода в доме жёсткая. Чтобы снизить вероятность появления пятен, не нагревайте пустую кастрюлю и не оставляйте в ней воду после использования.
Если металл стал шероховатым, на нём появились глубокие раковины или пятна не исчезают после очистки, внимательно осмотрите посуду и сверьтесь с рекомендациями производителя. Такие изменения могут отличаться от обычного поверхностного налёта.