Мясо голубого тунца распродают на Сахалине: обзор цен
Захватившая Сахалин тунцовая "лихорадка" привела к ожидаемому результату - рыбаки-любители начали распродавать мясо на рынках и в объявлениях. Astv.ru изучил цены и выяснил, почему "о-торо" ценится выше всего.
Так, по наблюдениям островитян, количество предложений значительно выросло в августе, несмотря на то, что о первых поимках говорили ещё в июне. Рыболовы в тематических группах подтверждают: по-настоящему"котлы"закипели в конце июля - начале августа, когда устоялась жаркая погода.
Стоимость мяса голубого тунца значительно варьируется в зависимости от части:
"О-торо" — жирное и сочное нижнее брюшко с мраморными прожилками жира и сливочным вкусом: кг обойдётся в 2 800 - 3 500 рублей.
"Аками" (спинки) — постные и плотные, идеально подходят для стейков или сашими. Кг стоит в среднем 1 500 - 2 000 рублей, хотя ещё пару недель назад можно было найти и за 1 000 рублей.
Высокая цена мяса тунца объясняется сложностью охоты: дорогие снасти, поиск рыбы в море и вываживание гиганта, которое может занять несколько часов.
Ранее astv.ru рассказывал и о качестве мяса тунцов, котороезависит от многих факторов - правильной поимки, быстрой доставки и грамотной обработки (нужно спустить кровь, через жаберную крышку достать внутренности и положить лёд).
Напомним, островитянам по-прежнему можно ловить тунцов в неограниченном количестве. Вместе с тем в 2026 году у берегов Сахалина и Курилы впервые открыли промышленную добычу.
Подписывайся на нас:
MAX | Telegram | WhatsApp | ВК
