Корейские сладости умеют удивлять сочетаниями и текстурами: здесь рядом соседствуют жевательные десерты, солёная выпечка и ледяные лакомства. Собрали пять популярных вариантов — от вирусной новинки до уличной классики.
Сладкие хиты с необычной текстурой
Дубайское жевательное печенье вдохновлено знаменитым дубайским шоколадом. Внутри — хрустящее тесто катаифи и фисташковая паста, снаружи — мягкая оболочка из маршмеллоу с какао. По текстуре десерт напоминает то моти, то корейские рисовые пирожки. Высокий спрос и нехватка ингредиентов сделали его не везде доступным, а вслед за самим лакомством появились продукты с похожим вкусом и ароматом.
Пуноппан — выпечка в форме рыбки, пришедшая в Корею из Японии. Традиционно её наполняют пастой из красной фасоли, но встречаются варианты с шоколадом, мёдом и другими добавками. Когда-то горячие пуноппаны продавали преимущественно зимой, однако теперь их можно найти в любое время года. С рыбкой связывают удачу, поэтому её нередко едят перед важными событиями.
Солёная выпечка и рисовое тесто
Рисовые лепёшки с маслом готовят из рисовой муки, яиц, сахара и сливочного масла. Они не такие сладкие, как печенье, и покоряют сочетанием солёного, сладкого и хрустящего. Простая рецептура сделала их популярной закуской и альтернативой другим модным десертам.
Согымппан переводится как «солёный хлеб». Обычно булочку формируют в виде круассана, посыпают морской солью и добавляют внутрь немного сливочного масла. Её вкус строится на контрасте солёной корочки и слегка сладковатого теста — характерной черте корейской выпечки.
Освежающий десерт на жару
Пинсу — мелкая стружка льда с фруктами, ягодами и другими топпингами. Классический вариант, патпинсу, подают со сладкой пастой из красной фасоли и кусочками ттока — рисовых лепёшек. Каждое лето появляются новые сочетания, но традиционная версия не теряет популярности.