Сочные котлеты выручат, когда хочется приготовить сытное и аппетитное блюдо без сложных ингредиентов. Их можно подать с картофелем, крупой или овощным салатом, положить в булочку либо просто дополнить солёным огурцом. В подборке — три варианта: нежные котлеты из кролика, мясные с грибами и сытные котлеты с картофельной начинкой.
Нежные котлеты из кролика
Ингредиенты: 800 г фарша из кролика, 3 яйца, 100 мл сливок, 200 г черствого пшеничного хлеба, стебель сельдерея, ложка оливкового масла, соль и перец. Для панировки — рисовая мука.
Натёртый сельдерей потушите на масле. Хлеб размочите в сливках, смешайте с яйцами и соедините с фаршем и сельдереем. Посолите, поперчите и уберите смесь в холодильник на час. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте либо приготовьте на пару. Подавайте с картофельно-сельдерейным пюре или бурым рисом.
Котлеты с грибами под сырным соусом
Для котлет: 1 кг фарша из говядины и свинины, 4 ломтика бородинского хлеба, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 200 мл воды, 30 г сливочного масла, соль, перец и мука. Для начинки возьмите 400 г шампиньонов, 2 помидора, луковицу, чеснок и зелень; для соуса — по 150 г сметаны и 100 г майонеза, 100 г тёртого сыра, пишет канал.
Обжарьте лук на сливочном масле. Измельчите хлеб, соедините его с фаршем, луком, чесноком, водой, солью и перцем. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и подрумяньте на сковороде. Грибы обжарьте до испарения жидкости, затем добавьте лук и доведите до золотистого цвета. В форму выложите помидоры с чесноком и зеленью, сверху разместите котлеты и грибы. Залейте смесью сметаны, майонеза и сыра. Запекайте при 180 °C около 25 минут под фольгой, затем ещё 10–15 минут без неё.
Сытные котлеты с картофелем
Ингредиенты: 500 г фарша, 3 картофелины, стакан овсяных хлопьев, 125 мл молока, 2 яйца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, зелень, кориандр, соль и перец. Для подливы понадобятся сметана, томатная паста, мука и вода.
Смешайте фарш с измельчёнными луком, чесноком и зеленью. Добавьте яйца, молоко и хлопья, приправьте и оставьте на час. Сформируйте котлеты, вложив в каждую кусочки картофеля, обваляйте в муке или сухарях и обжарьте. Для подливы подрумяньте лук с томатной пастой, влейте воду с размешанной в ней мукой, затем добавьте сметану. Залейте котлеты соусом и запекайте при 180 °C: 20 минут под фольгой и ещё 10–15 минут без неё.