Обрезать ли морковь перед хранением: как работает способ «на пенёк»

Морковь перед закладкой в погреб предлагают вымыть, обрезать сверху и снизу, подсушить и убрать на хранение. Сторонники способа считают, что без точек роста корнеплоды могут пролежать до нового урожая, но для проверки результата важно сравнить их с необрезанной морковью в одинаковых условиях. В одном погребе морковь проросла после тёплой зимы. Погреб расположен в гараже, пристроенном к тёплой стене дома, поэтому условия хранения оказались недостаточно холодными. Этот случай сам по себе не позволяет судить, помогла бы обрезка: на прорастание могли повлиять и температура, и другие условия. При обработке «на пенёк» морковь моют, срезают верхнюю часть с плечиками и тонкий кончик, если он есть, затем подсушивают. Способ требует времени: урожай может быть готов к уборке примерно 20 сентября, когда на участке уже холодно, иногда выпадает первый снег. Мыть и сушить корнеплоды приходится дома, а обработка нескольких ящиков занимает немало сил. Насколько дольше хранится такая морковь по сравнению с целой и стоит ли затевать подготовку, можно оценить только по результатам хранения в одинаковых условиях. Для этого можно заложить часть урожая обрезанной, а часть — без обрезки и сравнить их в течение сезона. Проросшую морковь из погреба в описанном случае моют, удаляют листья, дают воде стечь, заворачивают корнеплоды в бумагу и кладут в пакет. В холодильнике такая морковь хранится месяцами.