Соль часто оказывается в рационе не только из солонки: её добавляют в готовые продукты, соусы и полуфабрикаты. По приведённым данным, многие люди съедают за день 10–18 граммов — заметно больше рекомендованного ВОЗ ориентира в 5 граммов. Избыток соли может способствовать повышению артериального давления и создавать дополнительную нагрузку на сердце и почки.
Добавьте кислинки и ароматных трав
Сделать еду выразительнее помогут лимонный сок и уксус — яблочный, винный, рисовый или бальзамический. Они хорошо сочетаются с салатами, супами и горячими блюдами, добавляя им яркую кислинку.
Свежая и сушёная зелень тоже раскрывает вкус: попробуйте укроп, петрушку, кинзу, базилик или зелёный лук. Для более насыщенного аромата подойдут чеснок, паприка, розмарин, орегано, тмин, кориандр и душистый перец. Добавляйте приправы понемногу и подбирайте сочетания под конкретное блюдо.
Морская капуста и сельдерей — природные помощники
Сушёная ламинария может стать альтернативой солёной приправе: её продают в виде порошка или измельчённых листьев. Перед покупкой проверьте состав — в готовых смесях могут быть соль и другие добавки, сообщает источник.
Сельдерей обладает естественным солоноватым оттенком. Для домашней приправы высушите измельчённый корень и смешайте его с сушёными овощами и специями. Учитывайте, что такие добавки тоже могут содержать натрий, поэтому при необходимости ограничивать его количество стоит проверять состав продуктов.
Снижать количество соли лучше постепенно: так вкусовые рецепторы успевают привыкнуть, а в блюдах становятся заметнее другие оттенки вкуса. Также полезно пробовать еду перед тем, как тянуться за солонкой.