Осенний айнтопф с тыквой: густой суп с ярким вкусом и ароматом

Айнтопф — немецкое блюдо на стыке супа и рагу: сытное, густое и насыщенное. В этой версии куриный бульон сочетается с тыквой, сладким перцем, картофелем и кукурузой. Получается красочное осеннее блюдо, которое легко приготовить дома.

Ингредиенты на 4 порции

Куриное бедро — 1 шт.
Тыква — 130 г
Картофель — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 50 г
Помидор — 60 г
Сладкий перец — ? шт.
Морковь — ? шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 1 л
Молотый чёрный перец и соль — по вкусу
Свежая петрушка — по вкусу

Как приготовить

Положите куриное бедро в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Удалите пену и варите на небольшом огне 40–50 минут.

Очистите тыкву, картофель, перец, морковь и лук, затем нарежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжаривайте тыкву, перец, лук и морковь около 5 минут, помешивая.

Достаньте курицу из бульона. Влейте к овощам 500–600 мл бульона, добавьте кукурузу, картофель и соль. Нарежьте помидор кубиками и отправьте в кастрюлю.

Доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте измельчённые чеснок и петрушку, лавровый лист и чёрный перец. Готовьте ещё 2 минуты.

Подавайте айнтопф с куриным бедром. Если хочется сделать суп менее густым, добавьте немного бульона или воды. Кукурузу можно заменить консервированным горошком или фасолью.