Пикантный цыпленок с солью и перцем: идеальный ужин для гурманов
Ингредиенты для произведения кулинарного искусства
Чтобы создать это изысканное блюдо, понадобятся:
500 г куриных бедер, нарезанных на крупные кусочки
6-8 зубчиков чеснока
1-2 свежих чили перца
Небольшая луковица
Растительное масло для фритюра
Для маринада:
3 ст.л. воды
1 ст.л. шаосинского вина
Сахар, соль и перец по вкусу
Специи: смесь пяти специй, кунжутное масло
Для кляра:
Кукурузный крахмал и цельнозерновая мука
Вода, растительное масло и немного пищевой соды
Для приправы:
1 ч.л. соли, молотый перец и сахар
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Куриные бедра нарезаются на широкие слайсы толщиной около одного сантиметра и слегка отбиваются. Переложить в миску.
Добавить все ингредиенты маринада, тщательно перемешать и оставить на 30 минут для пропитывания.
Измельчить чеснок, нарезать чили и лук.
В отдельной посуде смешать соль, перец и сахар для приправы.
По завершении маринования добавить к курице ингредиенты для кляра и чуть приправы, хорошо перемешать.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 120-135C. Добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета. После чего чеснок убрать.
Повысить температуру масла до 175-180C. Выложить кусочки курицы партиями и жарить до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Дать курице немного остыть, а затем снова обжарить до хрустящей корочки.
На сухой сковороде обжарить нарезанный чили, добавить лук и обжаренный чеснок с оставшейся приправой. Перемешать и украсить курицу.
Необычное сочетание вкусов
Это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием. Простой в приготовлении, но впечатляющий по вкусу, цыпленок с солью и перцем обязательно порадует как повседневных, так и праздничных гурманов. Пробуйте и наслаждайтесь!