Сахалинские рыбопереработчики адаптируются к условиям, далёким от изобилия сырья после неудачной путины

Сахалинские рыбопереработчики адаптируются к условиям, далёким от изобилия сырья после неудачной путины.

Недобросовестные производители в такой ситуации пускаются во все тяжкие: подменяет дорогую рыбу дешёвыми аналогами, добавляет фосфаты для набора веса или ускоряют процесс химическими добавками.

Но ценящие марку выбирают другой путь - глубокую переработку и расширение ассортимента. Вместо подмены дефицитных позиций делают ставку на новые линейки: пресервы из сельди в брусничных, горчичных и винных заливках, пикантные соусы, миксы из морепродуктов и морской капусты, - например, сахалинские салаты с кальмаром или кукумарией.

В итоге покупатель видит на полках не пустоту и не суррогат, а расширенный ассортимент состав и стандарты качества, по заверению переработчиков, остаются прежними.