Лето считается наиболее удачным сезоном для сбора морской капусты на Сахалине. Местные говорят: в этот период ламинария самая вкусная, сочная и полезная. И хоть водоросли без боя проигрывают другим островным морепродуктам, они всё равно остаются популярными из-за доступности и простоты в приготовлении.
Важно: молодая капуста –зеленовато-коричневого цвета – отлично подходит для лёгкого салата или супа, а "взрослые" листы (широкие, жёсткие, тёмные) больше годятся для капусты в остро-сладком соусе, так как в этом случае её режут крупно. Соответственно, от качества ламинарии зависит и время её приготовления. Если передержать, то получится квашня.
Существует масса способов обработки морской капусты, а о рецептах сахалинцы могут спорить часами. Единственно верного варианта здесь нет: все правильные и проверены поколениями. Расскажем об одном из них: https://astv.ru/jsw5ca?utm=tg
А вы готовите морскую капусту? Если да, то как? Делитесь своими рецептами в комментариях!
Подписывайся на нас:
MAX | Telegram | WhatsApp | ВК
