Пищевые добавки — это специальные вещества, которые используются в производстве продуктов питания для улучшения их качества. Они помогают сделать вкус ярче, увеличивают срок годности, а также меняют текстуру и цвет продуктов.
Классификация добавок
В Европейском Союзе была разработана уникальная система классификации этих веществ. Каждой добавке присваивается индивидуальный номер, который начинается с буквы «E» — символа, свидетельствующего о том, что добавка безопасна для употребления. Эта буква может означать как «Европа», так и «съедобный».
Основные типы пищевых добавок
Пищевые добавки можно разделить на несколько категорий:
- Натуральные добавки: Это вещества, извлеченные из растений, животных или минералов, а также полученные в результате ферментации. Примеры включают куркумин (E100) и бетаин (E162).
- Синтетические добавки: Эти вещества созданы искусственно. К ним относятся тартразин (E102) и сахарин (E954).
- Идентичные натуральным: Такие добавки получают химическим синтезом и они имеют природные аналоги. Например, лимонная кислота (E330) и ванилин, который используется только в качестве ароматизатора и не имеет E-кода.
Визуально об этом можно узнать больше в инфографике, представленной ТАСС, которая подробно объясняет виды добавок и источники их происхождения.
