Цветная капуста и морковь – это дуэт, который способен преобразить любой стол. Есть много способов приготовить из них вкусный салат, и одним из самых популярных является вариант с запеченной капустой.
Необходимые ингредиенты
- 1 средняя головка цветной капусты, разделённая на соцветия.
- 3 крупных моркови, нарезанные кусочками длиной около 2,5 см.
- 1 столовая ложка молотого тмина.
- 2 чайные ложки сладкой паприки.
- Соль и черный перец по вкусу.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- среднего красного лука, нарезанного тонкими кольцами.
- 1 стакан свежей итальянской петрушки, нарезанной крупно (примерно 35 г).
Этапы приготовления
Разогреть духовку до 220 °C.В большой миске соединить цветную капусту, морковь, тмин, паприку, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешать.Выложить овощи на противень в один слой и запекать 20–25 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится.Приготовить заправку: в отдельной миске соединить тахини, чеснок, лимонный сок и воду. Постепенно добавляя оливковое масло, взбивать до образования густой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.Смешать запеченные овощи с луком и петрушкой в большой миске.Полить приготовленной заправкой и аккуратно перемешать. Подавайте салат на стол и наслаждайтесь вкусом!
